【什麼是椰子肉？】
椰子肉是成熟椰果內部的白色果肉，具有天然椰香與微甜風味，
可直接食用，也能加工製成椰漿、椰奶、椰絲、椰子粉及椰子油等產品。
由於用途廣泛，因此成為東南亞料理、甜點製作及飲品調製的重要原料之一。
冷凍椰子肉能有效保留原始風味與營養價值，使用時只需解凍即可料理，
非常適合商業大量使用及家庭常備食材。
．可塑性高（適合多種料理）
．可直接生吃、榨汁、烘烤、油炸、燉煮等，應用廣泛。
．可製成 椰漿、椰油、椰絲、椰粉、椰糖 等不同產品。
【椰子肉料理】
．甜點類
椰子糕
將椰子肉磨碎，與糯米粉、椰奶和糖混合，蒸熟成椰子糕。
椰子糖
將椰子肉切絲，與砂糖或椰糖熬煮，冷卻後變成椰子糖果。
椰奶布丁
將椰子肉與椰奶、吉利丁和糖混合，冷藏後變成果凍狀布丁。
椰子雪球
把椰子絲包裹在奶油或煉乳拌過的小圓球（如餅乾球或巧克力球）上，製作成椰子雪球。
．鹹食類
椰子炒飯
把椰子肉切絲或刨成細絲，與米飯、蝦仁、雞蛋、蔥和醬油一起炒香。
椰香咖哩雞
將椰子肉與椰奶、咖哩粉、雞肉一起燉煮，帶有濃郁的南洋風味。
椰子燉排骨
椰子肉切塊與排骨、紅棗、枸杞一起燉湯，滋補又美味。
椰漿燉魚
用椰漿、香茅、辣椒等調味，燉煮魚肉，呈現東南亞風味。
．飲品類
椰子冰沙
將椰子肉、椰奶、煉乳與冰塊打成冰沙，清涼又消暑。
椰子奶昔
把椰子肉與牛奶或椰奶、香蕉等水果混合打成奶昔，口感香濃。
泰式椰子奶茶
在泰式奶茶中加入椰奶與細碎的椰子肉，增添椰香風味。
【常見問題】
Q：冷凍椰子肉需要煮熟才能吃嗎？
A：解凍後即可直接食用，也可依料理需求進行燉煮、烘烤或打成果汁。
Q：椰子肉可以做成椰奶嗎？
A：可以，將椰子肉與溫水一起攪打後過濾，即可製作天然椰奶。
Q：適合哪些料理？
A：適用於椰香咖哩、椰子炒飯、椰奶甜點、冰沙、奶昔及南洋料理等。
Q：餐飲業可以使用嗎？
A：非常適合餐廳、飲料店、烘焙坊、甜品店及中央廚房大量採購使用。
