椰漿又稱作椰奶，是從成熟椰肉中所榨取出來的乳白色液體，被廣泛運用於許多東南亞國家的料理中。隨著現代人健康意識逐漸抬頭，含有高脂肪的椰奶已成為當今市面上最普遍的植物奶之一，也可說是取代牛奶的最佳選擇。