冷凍鮮食半殼紫扇貝嚴選來自秘魯純淨海域，天然野生成長，肉質飽滿厚實、鮮甜多汁。採收後立即以IQF急速冷凍技術保鮮，有效鎖住海洋鮮味與營養價值，維持最佳口感與品質。
本產品保留原殼，兼具料理便利性與精美擺盤效果，無論清蒸、焗烤、炭烤或奶油香蒜料理皆能輕鬆呈現高級海鮮風味，是飯店、海鮮餐廳、燒烤店及宴席料理常用的優質食材。
【產品特色】
✓ 嚴選秘魯天然海域紫扇貝
✓ 天然野生捕撈
✓ 生食等級品質
✓ IQF急速冷凍保鮮
✓ 肉質鮮甜飽滿
✓ 帶殼呈現高級感佳
✓ 解凍後即可料理
✓ 適合蒸煮、焗烤、炭烤
✓ 保留天然海洋鮮味
✓ 商用餐飲規格便利
【適用產業】
✓ 海鮮餐廳
✓ 日式料理店
✓ 居酒屋
✓ 燒烤店
✓ 火鍋店
✓ 飯店餐飲
✓ 宴會館
✓ 團膳業者
✓ 中央廚房
✓ 冷凍食品加工廠
✓ 食材供應商
✓ 餐飲連鎖品牌
【推薦料理應用】
• 香蒜焗烤帶殼扇貝
• 起司焗烤扇貝
• 蒜蓉粉絲蒸扇貝
• 奶油白酒扇貝
• 日式照燒扇貝
• 炭烤扇貝
• 海鮮拼盤
• 海鮮丼飯
• 宴席海鮮料理
• 火鍋海鮮盤
【常見問題】
Q：扇貝需要解凍後再料理嗎？
A：建議半解凍狀態下料理，可保留最佳鮮甜度與肉質口感。
Q：紫扇貝適合哪些料理方式？
A：適合清蒸、炭烤、焗烤、奶油香煎、蒜蓉蒸煮及火鍋料理。
Q：帶殼扇貝有什麼優勢？
A：帶殼擺盤更具高級感與視覺效果，特別適合宴席料理及餐廳出餐。
Q：餐飲業適合大量採購嗎？
A：非常適合海鮮餐廳、燒烤店、飯店、宴會館及中央廚房使用。
【推薦料理食譜】香蒜焗烤帶殼扇貝
食材：
• 半殼紫扇貝 4顆
• 蒜末 2大匙
• 無鹽奶油 20克
• 莫札瑞拉起司絲 適量
• 巴西里碎 適量
• 黑胡椒 少許
作法：
- 扇貝稍微解凍後排列於烤盤。
- 將蒜末與奶油攪拌均勻。
- 將蒜香奶油均勻鋪於扇貝表面。
- 撒上起司絲與黑胡椒。
- 烤箱預熱200°C，烘烤約8～10分鐘。
- 表面呈金黃色後撒上巴西里即可。
【帶殼扇貝、干貝、帆立貝比較】
帶殼扇貝
特色：保留完整外殼、擺盤效果佳、鮮甜多汁
適合料理：焗烤、炭烤、清蒸、宴席料理
干貝
特色：純貝柱、料理方便、口感扎實
適合料理：香煎、炒飯、燉飯、義大利麵
帆立貝
特色：貝柱較大、鮮味濃郁
適合料理：刺身、燒烤、高級日料
【選購建議】
重視擺盤效果與宴席呈現
→ 建議選擇帶殼紫扇貝
重視料理便利性與貝柱份量
→ 建議選擇干貝
重視高級日料應用
→ 建議選擇帆立貝
