【產品特色】
• 嚴選非基因改造黃豆製成
• 傳統自然發酵，香氣濃郁醇厚
• 色澤鮮紅，風味鹹香回甘
• 豆腐質地細嫩綿密，入口滑順
• 適合作為醃料、沾醬及調味醬基底
• 適用中式、港式及廣式料理
• 專業餐飲及家庭料理皆適用
---
【產品優勢】
• 發酵風味濃郁，少量即可提升香氣
• 一醬多用，料理應用廣泛
• 適合大量備料與餐飲使用
• 可快速調製各式醬汁及醃料
• 適合中央廚房、餐廳及食品加工
---
【推薦料理應用】
• 南乳雞翅
• 南乳炸雞
• 南乳排骨
• 南乳燒肉
• 南乳五花肉
• 廣式叉燒醃製
• 南乳空心菜
• 南乳高麗菜
• 火鍋沾醬
• 燒烤醬
• 滷味調味
• 醃製肉品
• 豆腐料理
• 港式燉菜
---
【適用產業】
• 中式餐廳
• 港式餐廳
• 燒臘店
• 熱炒店
• 燒烤店
• 火鍋店
• 團膳業者
• 中央廚房
• 食品加工廠
• 餐飲通路
---
【使用建議】
• 可直接加入醃料中醃製肉品，使肉質更加鮮嫩入味。
• 可與醬油、蒜末、糖、米酒等調製成南乳醬汁。
• 適合作為燒烤、滷味及熱炒料理調味。
• 火鍋沾醬加入少量南乳，可增添濃郁發酵香氣。
---
【紅腐乳與白腐乳有什麼不同？】
**紅腐乳（南乳）**
• 加入紅麴熟成
• 色澤紅潤、香氣濃厚
• 鹹香中帶有甘甜發酵風味
• 常用於燒肉、叉燒、燉煮、醃製及燒烤料理
**白腐乳**
• 未添加紅麴
• 色澤乳白
• 豆香較明顯，口感較清爽
• 常用於火鍋沾醬、清炒蔬菜及家常料理
---
【常見問題】
**Q：南乳可以直接食用嗎？**
• 可以，可直接搭配粥品、饅頭或作為沾醬使用。
**Q：開封後需要冷藏嗎？**
• 建議開封後冷藏保存，並使用乾淨器具取用，以維持最佳品質。
**Q：南乳適合醃製哪些肉品？**
• 豬肉、雞肉、排骨、五花肉、叉燒及各式燒烤肉品皆適合。
**Q：素食料理可以使用嗎？**
• 可以，可搭配豆腐、蔬菜及菇類料理增添風味。
**Q：適合商業大量使用嗎？**
• 非常適合，廣泛應用於中式餐廳、燒臘店、中央廚房及食品加工產業。
