「巴薩米可醋」亦有「尊爵之醋」之稱，為世界中頂級之醋品，無論是生產地或是製造程序及方法都由義大利國家單位嚴格控管，只有在義大利Modena摩典娜 以及 Reggio-Emilia雷焦艾米利亞地區所製成之產品才可稱為Aceto Balsamico巴薩米可醋。 以Modena產區的葡萄汁熬煮，經1年橡木桶熟成，香氣中帶有來自木桶天然橡木、栗子、櫻桃樹味道。