烏酢需經過一段長時間熟成後，風味特別佳，故內行的人會選用製造愈久的烏酢，因其味道愈香醇。本公司所釀製的烏酢係由100%純釀糯米調合蔬菜、水果、橘、紅蘿蔔、大蒜、鹽、糖及19種天然香辛料而成，風味傳統獨特，是台灣最具代表性的烏酢；且由於原料都是天然蔬菜及多種香辛料所製成，所以放置略久，會產生自然沉澱，與品質無關，使用前搖勻使用即可。