【產品特色】
• 法國知名 Lesaffre 專業酵母品牌
• 專為高糖配方麵糰設計
• 發酵速度快、發酵力穩定
• 使用量少，操作方便
• 麵糰延展性佳、發酵均勻
• 適合商業烘焙及大量生產
• 成品質地細緻、口感柔軟
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【產品優勢】
• 適用糖含量超過5%的配方
• 發酵穩定，降低失敗率
• 適合各式甜麵包及吐司製作
• 可提升生產品質一致性
• 專業烘焙師指定使用品牌
• 適合中央工廠及烘焙坊大量使用
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【推薦料理應用】
• 奶油餐包
• 牛奶吐司
• 蜂蜜吐司
• 布里歐麵包
• 丹麥麵包
• 葡萄乾吐司
• 菠蘿麵包
• 甜甜圈
• 漢堡麵包
• 肉桂捲
• 奶酥麵包
• 各式甜麵包
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【適用產業】
• 烘焙坊
• 麵包店
• 飯店烘焙部
• 中央工廠
• 食品加工廠
• 烘焙教室
• 咖啡廳
• 早餐加盟店
• OEM／ODM食品製造商
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【使用建議】
• 建議添加量約為麵粉重量的1%（可依配方調整）。
• 適用於糖含量超過5%的麵糰配方。
• 可直接與麵粉混合後攪拌，不需事先活化。
• 建議依照不同產品及環境溫度調整發酵時間，以達最佳效果。
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【低糖酵母與高糖酵母有什麼不同？】
**高糖乾酵母**
• 適合糖含量5%以上配方
• 耐糖性佳
• 適合甜麵包、布里歐、奶油吐司、丹麥等產品
**低糖乾酵母**
• 適合糖含量5%以下配方
• 發酵效率較適合一般麵糰
• 適合法國麵包、歐式麵包、饅頭、披薩麵糰等
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【常見問題】
**Q：高糖酵母可以製作一般麵包嗎？**
• 可以，但最佳效果仍建議使用於糖含量較高的配方。
**Q：需要先泡水活化嗎？**
• 不需要，可直接與麵粉混合使用。
**Q：開封後如何保存？**
• 建議密封後冷藏保存（約5°C），並於1個月內使用完畢。
**Q：適合商業大量生產嗎？**
• 非常適合，廣泛應用於烘焙坊、中央工廠及食品加工業。
**Q：適合哪些甜麵包？**
• 吐司、奶油餐包、菠蘿麵包、甜甜圈、布里歐、丹麥麵包及各式高糖發酵產品。
