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大光麵是一種來自中國北方的麵食，以其勁道的口感和多變的吃法受到喜愛。
通常，大光麵可以用來製作乾拌麵、湯麵、炒麵等多種料理方式。

大光麵料理：
1.大光乾拌麵
材料：
大光麵 200g
醬油 2湯匙
老抽 1湯匙（增色）
香油 1湯匙
蒜末 1湯匙
蔥花 2湯匙
辣椒油（可選） 1湯匙
花生碎（可選） 適量

做法：
煮一鍋水，將大光麵煮至9分熟，撈出瀝乾。
加入醬油、老抽、香油、蒜末拌勻。
撒上蔥花、花生碎，淋上辣椒油，拌勻即可享用。

2.大光牛肉湯麵
材料：
大光麵 200g
牛腩 300g
八角 1顆
桂皮 1小片
蔥 2根（切段）
薑片 4片
蒜頭 3顆（拍碎）
紅燒醬油 3湯匙
鹽 適量
水 1000ml

做法：
牛腩汆燙去血水，撈出備用。
熱鍋加油，爆香薑、蒜、蔥段，加入牛腩翻炒。
倒入紅燒醬油拌炒均勻，加水、八角、桂皮，燉煮1.5小時至軟爛。
另煮大光麵，撈出放入碗中，倒入牛肉湯和牛肉，撒蔥花即可。

3. 大光炒麵
材料：
大光麵 200g
豬肉片 100g（可換雞肉、牛肉）
高麗菜 100g（切絲）
紅蘿蔔絲 50g
醬油 2湯匙
蠔油 1湯匙
白胡椒粉 適量
蒜末 1湯匙

做法：
大光麵煮至8分熟，撈出瀝乾。
熱鍋加油，炒香蒜末，加入肉片炒至變色。
加入高麗菜、紅蘿蔔絲翻炒，再放入大光麵拌炒。
調入醬油、蠔油、白胡椒粉，翻炒均勻即可享用。