乾燥後的桂花可用來泡茶，香氣幽雅芬芳。亦可為食品增加天然香氣，常見的桂花製品，有桂花糕、桂花糖、桂花醬等。也有佐以桂花增添香氣與食慾的菜銷，例如桂花鴨。