【產品特色】

● 濃郁金沙風味
以鹹蛋黃為主要風味特色，鹹香濃郁，適合喜愛金沙口味的料理。

● 綿密滑順口感
醬料質地細膩綿密，容易與食材均勻融合，提升料理整體風味。

● 鹹香奶香兼具
鹹蛋黃的鹹香搭配奶香風味，呈現豐富而順口的味覺層次。

● 開瓶即可使用
省去鹹蛋黃前處理程序，適合餐飲業快速備料及出餐。

● 多元料理應用
可應用於海鮮、肉類、蔬菜、麵食及麵包等多種料理。


【產品優勢】

● 節省備料時間：免去鹹蛋黃剝殼、蒸煮及處理等前置作業。
● 風味穩定：使用調製完成的鹹蛋黃醬，有助於維持餐點風味一致。
● 操作簡單：可直接拌炒、拌麵或作為沾醬使用。
● 應用彈性高：可依不同食材搭配，開發多樣化金沙料理。


【適用產業】

● 中式餐廳
● 台式餐廳
● 海鮮餐廳
● 熱炒店
● 餐酒館
● 咖啡廳
● 麵食餐廳
● 便當店
● 團膳及中央廚房
● 烘焙及餐飲業


【推薦料理運用】

● 金沙蝦
● 金沙蝦球
● 金沙花枝
● 金沙雞翅
● 金沙豆腐
● 鹹蛋苦瓜
● 金沙炒蛋
● 金沙炒飯
● 鹹蛋黃拌麵
● 金沙炒烏龍
● 金沙吐司
● 金沙麵包
● 鹹蛋黃流沙包


【料理運用建議】

金沙海鮮：
將蝦、花枝或其他海鮮煎熟後，加入金沙鹹蛋黃醬拌炒，使醬料均勻包覆食材，即可呈現濃郁金沙香氣。

金沙豆腐：
將豆腐煎至表面金黃後，加入金沙鹹蛋黃醬快速拌炒，讓鹹蛋黃醬均勻附著於豆腐表面。

鹹蛋黃拌麵：
將麵條煮熟後瀝乾，加入適量金沙鹹蛋黃醬拌勻，再搭配蔬菜、肉類或海鮮，即可快速完成風味濃郁的金沙拌麵。


【相似食材介紹】

● 鹹蛋黃粉
以鹹蛋黃加工製成的粉末型食材，方便保存及調味，適合應用於餅乾、麵包、醬料及各式鹹蛋黃風味料理。

● 鹹蛋黃
天然鹹蛋黃食材，可自行蒸熟、壓碎後使用，適合需要自行調整金沙風味的料理。

● 奶油／鮮奶油
可增加醬汁的奶香與滑順度，常與鹹蛋黃搭配使用於金沙醬汁及義式麵食料理。


【常見問題】

Q1：金沙鹹蛋黃醬可以直接使用嗎？
A1：可以。產品已調製完成，可依料理需求直接拌炒、拌麵或搭配其他食材使用。

Q2：金沙鹹蛋黃醬適合搭配哪些食材？
A2：適合搭配蝦、花枝、魚類、雞肉、豆腐、苦瓜、蛋及麵食等，也可應用於吐司、麵包等烘焙料理。

Q3：醬料出現分層或沉澱還可以食用嗎？
A3：產品若出現分層或沉澱屬自然現象，食用前充分搖勻即可使用。