【產品特色】
● 義大利西西里島鯷魚
選用地中海海域鯷魚，帶有自然海鮮鮮味與鹹香風味。
● 橄欖油浸製
以橄欖油搭配鯷魚製成，開罐後即可依料理需求使用。
● 傳統加工工法
鯷魚捕撈後經過處理及醃製，呈現濃郁而具層次的魚鮮風味。
● 鮮味濃郁
少量即可為料理增加鮮味與鹹香，是義式料理常見的風味來源。
● 用途多元
適合義大利麵、披薩、沙拉、前菜、醬汁及各式海鮮料理。
【產品優勢】
● 開罐即可使用，減少前置備料時間
● 鯷魚鮮味濃郁，少量即可提升料理風味
● 橄欖油浸製，方便直接取用及拌入料理
● 適合搭配番茄、蒜頭、橄欖油及香草等義式食材
● 可應用於冷食及熱食料理
● 48g適合小量使用及餐點搭配
● 350g適合餐廳日常備料
● 750g適合餐飲業大量使用及中央廚房
【適用產業】
● 義式餐廳
● 西餐廳
● 海鮮餐廳
● 餐酒館
● 披薩店
● 義大利麵餐廳
● 飯店餐飲
● 早午餐店
● 咖啡廳
● 中央廚房
● 團膳餐飲
● 食品加工業
【推薦料理運用】
● 鯷魚蒜香義大利麵
● 鯷魚橄欖油義大利麵
● 鯷魚番茄義大利麵
● 鯷魚青醬義大利麵
● 鯷魚披薩
● 鯷魚番茄披薩
● 鯷魚凱撒沙拉
● 鯷魚馬鈴薯沙拉
● 鯷魚蒜香炒蔬菜
● 鯷魚奶油醬
● 鯷魚番茄醬
● 鯷魚橄欖油醬
● 鯷魚麵包前菜
● 鯷魚烤蔬菜
● 鯷魚海鮮料理
【料理運用方式】
● 義大利麵：
將鯷魚與橄欖油、蒜頭及辣椒拌炒，讓鯷魚在油脂中自然融化，搭配義大利麵即可製作出香氣濃郁的義式料理。
● 披薩：
可將鯷魚搭配番茄醬、起司、橄欖及洋蔥等食材使用，增加披薩的鹹香與海鮮鮮味。
● 沙拉：
將鯷魚切碎後加入沙拉醬或直接搭配生菜、番茄、馬鈴薯等食材，製作風味較為濃郁的沙拉。
● 醬汁：
鯷魚適合融入番茄醬、橄欖油醬或其他義式醬汁中，利用其自然鮮味增加醬汁層次。
● 蔬菜料理：
搭配蒜頭、橄欖油及時蔬拌炒，可提升蔬菜的鹹香與鮮味。
【餐飲應用優勢】
鯷魚雖然體積小，但具有相當鮮明的鮮味與鹹香，是義大利料理中常用的風味食材。對餐飲廚房而言，可以將鯷魚視為「鮮味調味料」使用，少量加入即可讓醬汁、義大利麵及蔬菜料理產生更豐富的味道層次。
Talatta提供48g、350g及750g不同包裝規格，方便餐飲業者依照使用量選擇。小規格適合單點餐點及少量使用，中、大規格則適合餐廳日常備料與大量料理需求。
【相似食材介紹】
● 鯷魚醬
以鯷魚製成的濃縮調味品，鮮味及鹹味較集中，適合直接加入醬汁、義大利麵及沙拉醬中。
● 鯷魚罐頭
同樣以鯷魚為主要食材，適合沙拉、前菜、義大利麵及披薩等料理，依浸泡油脂及加工方式不同而具有不同風味。
● 橄欖油浸沙丁魚
魚肉較鯷魚厚實，味道相對溫和，可用於沙拉、三明治、前菜及義式料理。
● 煙燻鯖魚
具有較明顯的煙燻香氣及油脂感，適合沙拉、三明治、義大利麵及前菜料理。
【常見問題】
Q1：Talatta小鯷魚可以直接食用嗎？
A1：可以。開罐後即可依需求直接搭配麵包、沙拉、前菜等食用，也可以加入義大利麵、披薩或醬汁料理。
Q2：小鯷魚主要適合用在哪些料理？
A2：特別適合義大利麵、披薩、沙拉、番茄醬汁、橄欖油醬及各式義式前菜，也可以搭配蔬菜及海鮮料理使用。
Q3：48g、350g、750g要如何選擇？
A3：48g適合少量使用及小型餐飲需求；350g適合餐廳日常備料；750g則較適合使用量較大的餐廳、中央廚房及餐飲業者。
