【產品特色】
・蕎麥穀物原料
・具有特殊穀物香氣
・口感具特色，適合多元料理
・可搭配米飯及其他穀物使用
・可應用於麵食及食品加工
・可依需求研磨成蕎麥粉
・提供600g、1kg不同規格
【產品優勢】
・【風味獨特】蕎麥具有不同於一般米麥類的特殊穀物香氣，可增加料理風味層次。
・【用途廣泛】可應用於米飯、麵食、沙拉、穀物料理及食品加工。
・【規格彈性】600g適合一般餐飲及少量試作，1kg則適合固定用量的餐飲及食品加工需求。
・【配方延伸】可依產品需求與米類、穀物、麵粉等原料搭配使用。
・【適合食品開發】可應用於新菜色、特色麵食及穀物類產品開發。
【適用產業】
・餐廳
・日式餐廳
・麵食店
・咖啡廳
・早午餐店
・健康餐飲
・素食餐廳
・中央廚房
・食品加工廠
・烘焙業
・餐飲原料供應商
【推薦料理運用】
・【蕎麥飯】可與白米或其他穀物搭配煮製，作為餐廳特色飯食。
・【蕎麥麵】可研磨或加工成蕎麥粉，應用於蕎麥麵及各式麵食。
・【穀物沙拉】搭配蔬菜、堅果及醬料，製作特色穀物沙拉。
・【蕎麥粥】可搭配米類及其他穀物煮製，作為早餐或餐飲菜單。
・【蕎麥茶】可依產品規格及食品用途製作烘焙蕎麥茶飲。
・【烘焙產品】研磨成粉後，可依配方加入麵包、餅乾及其他烘焙產品。
・【穀物配料】可搭配其他穀物製作餐飲用穀物配方。
【餐飲應用優勢】
・600g及1kg規格可依使用量彈性選購
・適合餐飲業進行特色菜單開發
・可搭配米類及其他穀物使用
・可應用於麵食、粥品及穀物料理
・可進一步研磨成蕎麥粉使用
・適合中央廚房及食品加工配方開發
【相似食材介紹】
・【燕麥】具有較溫和的穀物風味，常應用於早餐、粥品、烘焙及飲品。
・【大麥】具有明顯穀物香氣，可應用於粥品、飲品及各式穀物食品。
・【糙米】保留米糠層，具有較明顯的米香與口感，適合搭配白米製作餐飲用穀飯。
・【蕎麥】具有特殊穀物香氣與風味，適合特色麵食、穀物飯、粥品及食品加工使用。
【常見問題】
・Q：蕎麥可以直接煮飯嗎？
A：可以依料理需求與米類或其他穀物搭配使用，實際浸泡及烹煮方式可依蕎麥型態及產品包裝建議調整。
・Q：蕎麥可以製作蕎麥麵嗎？
A：可以。蕎麥可進一步研磨成蕎麥粉，再依麵食配方製作蕎麥麵或其他麵食產品。
・Q：600g和1kg規格要怎麼選？
A：600g適合少量使用、菜單開發或試作；1kg則較適合餐廳、中央廚房及食品加工業者固定採購使用。
