【產品特色】
・台灣產地
・碎脯／碎菜脯型態，方便直接使用
・菜脯特有鹹香風味
・已切碎處理，節省餐廚備料時間
・20斤／箱餐飲大包裝
・常溫配送
・適合台式餐飲及食品加工使用
【產品優勢】
・【省時備料】已切碎處理，餐廚可直接取用，減少人工切碎菜脯的時間。
・【大包裝適合餐飲】20斤／箱適合早餐店、餐廳及中央廚房等固定用量業者。
・【料理應用廣】除了經典菜脯蛋，也可延伸至炒飯、粥品、熱炒及餡料。
・【台式風味食材】菜脯特有的鹹香風味，適合搭配蛋、肉類、蔬菜及米食。
・【批量備餐便利】適合餐飲業大量製作及中央廚房集中備料。
【適用產業】
・早餐店
・台式餐廳
・自助餐店
・便當店
・粥品店
・麵店
・小吃店
・團膳業
・中央廚房
・餐飲食品加工業
【推薦料理運用】
・【菜脯蛋】碎脯搭配雞蛋煎製，是早餐店及台式餐飲常見料理。
・【菜脯炒飯】加入炒飯中，增加鹹香風味與口感。
・【菜脯粥】搭配白粥、地瓜粥等粥品，作為配料使用。
・【菜脯炒肉】搭配絞肉、豬肉等食材拌炒，增加料理風味。
・【菜脯炒蔬菜】搭配高麗菜、青菜等蔬菜拌炒。
・【餡料】可應用於包子、餃子、蘿蔔糕及其他米食、麵食餡料。
・【辣椒菜脯】搭配辣椒、蒜頭等食材製作餐飲用佐料。
【餐飲應用優勢】
・碎脯規格方便餐廚直接取用
・省去切碎菜脯的前置備料時間
・20斤大包裝適合餐飲業大量使用
・適合批次製作與中央廚房備料
・可從早餐品項延伸至正餐及小菜
・特別適合菜脯使用量較高的餐飲業者
【相似食材介紹】
・【菜脯／蘿蔔乾】保留較完整的條狀或片狀形態，適合需要自行切碎或依料理需求處理的餐飲業者。
・【碎脯】已切碎處理，取用方便，適合早餐店大量製作菜脯蛋，以及餐廳製作炒飯、粥品及餡料。
・【甜菜脯】風味較偏甘甜，可應用於菜脯蛋、炒飯及各式台式料理。
・【蘿蔔乾丁】切成較規則的丁狀，適合炒飯、炒蛋、餡料及配料使用。
【常見問題】
・Q：碎脯可以直接拿來製作菜脯蛋嗎？
A：可以，碎脯已切碎處理，適合搭配雞蛋直接製作菜脯蛋；實際使用前可依鹹度及料理需求進行清洗或浸泡。
・Q：碎脯適合哪些餐飲業使用？
A：適合早餐店、台式餐廳、便當店、粥品店、自助餐、團膳及中央廚房，可應用於菜脯蛋、炒飯、粥品及餡料等料理。
・Q：20斤／箱適合小型餐廳嗎？
A：20斤屬於餐飲大量使用規格，較適合菜脯使用量較高的早餐店、餐廳、團膳及中央廚房，建議依實際用量評估採購。
