【白靈菇介紹】
白靈菇是較具特色的食用菇類，菇體通常較為厚實，口感細嫩並帶有菇類特有的鮮香。相較於香菇、金針菇、杏鮑菇等台灣餐飲市場常見菇類，白靈菇在一般消費市場的能見度相對較低，因此更適合應用於特色菜色及餐飲料理。
白靈菇本身風味溫和，料理時容易搭配不同食材，可與肉類、海鮮、蔬菜及豆製品共同烹調。無論是熱炒、燴煮、湯品或蒸煮料理，都能呈現菇類本身的口感與風味。
罐裝白靈菇開罐後即可依料理需求使用，可減少新鮮菇類清洗、整理及前置備料的時間，對餐廳、中央廚房及團膳業者而言，使用上更加便利。
【產品特色】
★ 白靈菇特色菇類食材
★ 菇體厚實，口感細緻
★ 帶有自然菇類香氣
★ 罐裝形式，開罐即可使用
★ 適合炒、燴、煮、蒸等料理方式
★ 可搭配肉類、海鮮及各式蔬菜
★ 820g／罐，適合餐飲業大量使用
★ 固形量400g／罐
【產品優勢】
・開罐即可使用，減少新鮮菇類前置處理時間
・菇體厚實，適合整朵或切片料理
・風味溫和，方便搭配各式食材
・可應用於熱炒、湯品、燴煮及蒸煮料理
・罐裝規格方便餐廚備料與庫存管理
・適合餐飲業者延伸特色菇類菜單
【適用產業】
・中式餐廳
・熱炒店
・海鮮餐廳
・火鍋店
・素食餐廳
・宴會餐廳
・飯店餐飲
・便當／快餐業
・團膳業
・中央廚房
・食品加工業
【推薦料理應用】
・白靈菇炒肉片
・白靈菇炒時蔬
・白靈菇炒蝦仁
・白靈菇燴海鮮
・白靈菇燴豆腐
・白靈菇燒雞
・白靈菇雞湯
・白靈菇排骨湯
・白靈菇火鍋
・白靈菇什錦煲
・蠔油白靈菇
・白靈菇蒸雞
【料理運用方式】
① 熱炒料理
搭配肉片、蝦仁或各式蔬菜快速拌炒，可作為餐廳特色菇類菜色。
② 燴煮料理
搭配豆腐、白菜、海鮮或肉類燴煮，讓白靈菇吸收醬汁風味。
③ 湯品料理
加入雞湯、排骨湯或蔬菜湯中，搭配其他食材製作特色菇類湯品。
④ 火鍋應用
開罐後瀝除適量湯汁，即可加入火鍋湯底，搭配肉品、海鮮及蔬菜使用。
⑤ 蒸煮料理
可搭配雞肉、海鮮或豆腐蒸煮，適合宴席及中式套餐料理。
【餐飲應用優勢】
白靈菇屬於較具特色的菇類食材，厚實的菇體與細緻口感能為一般菇類料理增加變化。罐裝形式開罐即可使用，可減少新鮮菇類前置備料時間，適合餐廳、宴會餐飲、團膳及中央廚房使用。
820g／罐的大容量規格適合餐飲業批次備料，可依菜單需求搭配肉類、海鮮、蔬菜及豆製品，延伸多款中式料理。
【相似食材介紹】
・杏鮑菇：菇體厚實、口感有嚼勁，適合煎、炒、烤及燉煮料理。
・香菇：菇香濃郁，適合燉湯、滷味、燴煮及各式中式料理。
・草菇：口感柔嫩、風味溫和，適合熱炒、湯品、燴煮及火鍋。
・珍珠菇：菇體小巧、口感細緻，適合炒、燴、燒及火鍋料理。
・鴻喜菇：菇香柔和、口感細緻，適合火鍋、湯品及熱炒料理。
【常見問題】
Q1：白靈菇是什麼菇類？
A：白靈菇是較具特色的食用菇類，菇體較為厚實，口感細緻，帶有自然菇香，適合多種中式料理。
Q2：白靈菇適合做哪些料理？
A：適合熱炒、燴煮、湯品、火鍋、蒸煮及各式中式料理，也能搭配肉類、海鮮、蔬菜及豆製品。
Q3：罐裝白靈菇開罐後可以直接料理嗎？
A：可以。開罐後依料理需求瀝除適量湯汁，即可加入炒、燴、煮、蒸等料理中使用。
