花椒粒麻味獨特，具有麻辣而不燥的特點，能刺激味蕾並提升菜餚的層次感。
芳香濃郁，帶有柑橘類的清新香味，使其成為菜肴提香的重要調味料。
可用於炒菜、煮湯、燉菜等料理中，去腥提鮮，增加風味。
常被用於製作花椒油、花椒鹽，作為蘸料或輔料使用。
在某些涼菜或麻辣菜中直接加入花椒粒，帶來獨特的麻感口感體驗。

花椒粒料理：

1. 麻辣水煮牛肉
材料：花椒粒10克、辣椒段10克、牛肉片、黃豆芽、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬
做法：
牛肉片用蛋清和澱粉抓勻備用。
鍋中加油，放入花椒粒和辣椒段炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。
倒入水煮開，放入豆芽煮熟撈出鋪碗底。
將牛肉片放入湯中滑熟，連湯倒入碗中。
撒上花椒粒和辣椒段，澆上熱油激香即可。
特色：麻辣鮮香，牛肉滑嫩，湯汁濃郁，經典川菜風味。

2. 椒麻雞
材料：花椒粒15克、雞腿、蔥薑、醬油、醋、辣椒粉、香菜
做法：
雞腿煮熟後剁塊，裝盤備用。
鍋中加油，加入花椒粒炸至香味溢出，撈出花椒備用。
將炸好的花椒粒與辣椒粉混合，澆上熱油，加入醬油、醋拌成調味汁。
淋在雞肉上，撒上香菜和蔥絲即可。
特色：雞肉鮮嫩多汁，花椒粒提升香氣，風味濃郁麻爽。

3. 香辣花椒蝦
材料：花椒粒10克、大蝦、辣椒段、蒜末、洋蔥
做法：
大蝦去腸泥，洗淨備用。
鍋中加油，放入花椒粒和辣椒段炸香，再加入蒜末爆香。
放入大蝦煎至兩面金黃，加入鹽、糖和醬油翻炒均勻。
最後加入洋蔥翻炒片刻即可。
特色：蝦肉鮮嫩多汁，搭配花椒的麻香和辣椒的辛香，回味無窮。

4. 麻辣花椒土豆片
材料：花椒粒10克、土豆片、辣椒粉、鹽、糖、醬油
做法：
土豆切片，汆燙至熟備用。
鍋中加油，放入花椒粒炸香後撈出。
加入辣椒粉炒香，放入土豆片翻炒均勻。
調入鹽、糖和醬油翻炒入味即可。
特色：土豆片軟糯香辣，花椒粒的麻香讓整道菜口感更加豐富。

5. 花椒燉牛腩
材料：花椒粒10克、牛腩、胡蘿蔔、薑片、八角、醬油
做法：
牛腩切塊焯水備用。
鍋中加油，加入花椒粒、薑片和八角爆香，倒入牛腩翻炒。
加入醬油、水煮沸，轉小火燉煮1小時，最後加入胡蘿蔔燉至軟爛即可。
特色：牛腩軟爛入味，花椒的麻香與肉香融合，湯汁濃郁。

6. 麻辣涼拌木耳
材料：花椒粒5克、黑木耳、辣椒油、醋、鹽、糖、蒜末
做法：
黑木耳焯水後撈出瀝乾，放入碗中。
花椒粒炸香，加入辣椒油、醋、鹽和糖拌成調味汁。
將調味汁淋在木耳上，撒蒜末拌勻即可。
特色：木耳爽脆，麻辣開胃，適合作為涼菜或小吃。