【產品特色】
✓ 荷蘭進口馬鈴薯澱粉
✓ 粉質細緻潔白
✓ 勾芡透明度高
✓ 增稠效果佳
✓ 保水性優異
✓ 適合醃肉及裹粉
✓ 油炸後外皮酥脆
✓ 適用多種料理與食品加工
✓ 商用大包裝規格
【適用產業】
✓ 中式餐廳
✓ 台式餐廳
✓ 港式餐廳
✓ 日式料理店
✓ 炸物專賣店
✓ 早餐加盟店
✓ 自助餐業者
✓ 團膳業者
✓ 中央廚房
✓ 冷凍食品加工廠
✓ 食品製造工廠
✓ 餐飲連鎖品牌
【推薦料理應用】
• 肉絲勾芡
• 蝦仁滑蛋
• 宮保雞丁
• 糖醋魚片
• 客家小炒
• 酥炸雞排
• 鹽酥雞
• 炸蝦天婦羅
• 炸花枝丸
• 濃湯增稠
• 滷汁調整濃度
• 冷凍調理食品加工
【常見問題】
Q：太白粉主要用途是什麼？
A：主要用於勾芡、醃肉、裹粉油炸及增加料理黏稠度與滑順口感。
Q：太白粉和地瓜粉有什麼不同？
A：太白粉透明度較高、口感滑順，適合勾芡；地瓜粉顆粒較粗，油炸後酥脆度較佳。
Q：太白粉可以直接油炸使用嗎？
A：可以，常用於雞排、鹽酥雞、炸蝦等油炸食品裹粉。
Q：25kg包裝適合哪些客戶？
A：適合餐飲業、中央廚房、食品加工廠及大量使用澱粉的商業客戶。
【太白粉、地瓜粉、樹薯粉比較】
太白粉（馬鈴薯澱粉）
特色：透明度高、口感滑順
勾芡效果：★★★★★
油炸效果：★★★☆☆
適合料理：勾芡、醃肉、濃湯、醬汁
地瓜粉（甘藷澱粉）
特色：顆粒較粗、酥脆感佳
勾芡效果：★★★☆☆
油炸效果：★★★★★
適合料理：鹽酥雞、雞排、酥炸料理
樹薯粉（Tapioca Starch）
特色：Q彈性高、延展性佳
勾芡效果：★★★★☆
油炸效果：★★★★☆
適合料理：珍珠粉圓、麻糬、蘿蔔糕、加工食品
【選購建議】
需要製作透明芡汁與中式料理
→ 建議選擇太白粉
需要酥脆油炸效果
→ 建議選擇地瓜粉
需要Q彈口感與食品加工
→ 建議選擇樹薯粉
【為什麼專業餐飲業偏好使用太白粉？】
太白粉擁有優異的透明度與穩定增稠能力，是餐廳與中央廚房最常使用的澱粉原料之一。
常見應用包括：
• 勾芡料理
• 醃製肉品
• 炸物裹粉
• 湯品增稠
• 醬汁調製
• 冷凍食品加工
• 肉品加工
• 即食調理包製作
其穩定性高、操作容易，因此成為專業廚房的重要基礎原料。
