容洳蔭醬豆豉採用優質黑豆經傳統發酵工藝熟成製成，完整保留豆豉獨有的濃厚香氣與鮮味。
發酵後的黑豆口感飽滿，帶有自然醬香與甘醇鹹香，是中式料理中歷久不衰的重要調味原料。
豆豉可直接入菜，適用於蒸魚、蒸排骨、炒青菜、燉肉、豆腐料理及各式熱炒料理。
少量添加即可提升食材鮮味與香氣，是餐廳、熱炒店及中央廚房常備的專業調味食材。
【產品特色】
✓ 嚴選黑豆發酵製成
✓ 傳統工法自然熟成
✓ 豆豉香氣濃郁醇厚
✓ 鹹香回甘不死鹹
✓ 提升料理鮮味與層次
✓ 適合蒸、炒、燉、滷料理
✓ 開瓶即用方便快速
【適用產業】
✓ 台式餐廳
✓ 中式餐廳
✓ 港式餐廳
✓ 熱炒店
✓ 客家餐廳
✓ 便當店
✓ 自助餐店
✓ 團膳業者
✓ 中央廚房
✓ 冷凍食品加工廠
✓ 食品加工廠
✓ 餐飲連鎖品牌
【推薦料理應用】
• 豆豉蒸排骨
• 豆豉蒸魚
• 豆豉鮮蚵
• 豆豉炒苦瓜
• 豆豉炒高麗菜
• 豆豉燒豆腐
• 豆豉雞丁
• 豆豉燉牛肉
• 客家小炒
• 三杯料理提味
• 港式蒸魚料理
• 中式熱炒料理
【常見問題】
• 豆豉是什麼？
豆豉是以黑豆經過發酵熟成製成的傳統調味食材，具有濃郁發酵香氣與天然鮮味。
• 豆豉適合哪些料理？
適合蒸魚、蒸排骨、炒青菜、燉肉、豆腐料理及各式中式熱炒。
• 豆豉需要另外調味嗎？
可直接入菜，也可搭配蒜末、辣椒、醬油、蠔油等調味料一同使用。
• 餐飲業適合大量採購嗎？
非常適合熱炒店、中式餐廳、港式餐廳、中央廚房及食品加工業者使用。
【豆豉、豆瓣醬、破布子有什麼不同？】
豆豉
原料：黑豆發酵
特色：濃厚發酵香氣、鹹香回甘
適合料理：蒸魚、蒸排骨、熱炒、燉肉
豆瓣醬
原料：黃豆、辣椒
特色：鹹香帶辣、風味濃厚
適合料理：麻婆豆腐、水煮牛、川菜料理
破布子
原料：破布子果實
特色：甘甜回香、果香明顯
適合料理：蒸魚、燉雞、台式家常菜
【簡單選購建議】
想做蒸魚、蒸排骨、熱炒提香
→ 建議使用豆豉
想做麻婆豆腐、川菜料理
→ 建議使用豆瓣醬
想做台式蒸魚、燉雞料理
→ 建議使用破布子
【豆豉為什麼是中式料理的重要調味料？】
豆豉經過天然發酵後，會產生豐富的鮮味物質與獨特發酵香氣，少量添加即可提升整體料理風味，因此廣泛應用於：
• 豆豉蒸魚
• 豆豉蒸排骨
• 豆豉鮮蚵
• 豆豉苦瓜
• 客家小炒
• 港式蒸魚
• 中式熱炒
是中餐廳、港式餐廳、熱炒店及中央廚房不可或缺的經典調味食材。
