【產品特色】
• 採用黃豆與米麴發酵製成
• 古早味經典台式醬料
• 豆香濃郁、醬香自然
• 顆粒完整、口感豐富
• 鹹甜平衡、風味醇厚
• 適合家庭及餐飲大量使用
• 提供600g及4.5kg兩種規格
• 多種台式料理皆適用
【產品優勢】
• 提升料理鮮味與香氣
• 一醬多用，應用廣泛
• 適合拌、炒、滷、蒸、燉
• 節省備料及調味時間
• 品質穩定、風味一致
• 商業餐飲採購更便利
【適用產業】
• 台式餐廳
• 熱炒店
• 小吃店
• 便當店
• 團膳公司
• 中央廚房
• 食品加工廠
• 外燴業者
• 食材批發商
【推薦料理應用】
• 豆豉蒸魚
• 蒸虱目魚
• 炒水蓮
• 炒山蘇
• 炒高麗菜
• 滷肉料理
• 三杯料理
• 客家小炒
• 蒸排骨
• 燴豆腐
• 滷豆腐
• 清粥小菜
【常見問題】
Q：米豆醬和豆豉有什麼不同？
A：米豆醬以黃豆及米麴發酵製成，風味較甘醇且帶有米麴香氣；豆豉則以鹽漬發酵黃豆為主，鹹香較濃厚。
Q：適合哪些料理？
A：可用於蒸魚、炒青菜、炒山蘇、水蓮、滷肉、燉煮、豆腐料理及各式台式熱炒。
Q：600g與4.5kg有什麼差別？
A：600g適合家庭使用；4.5kg桶裝適合餐廳、中央廚房及大量供餐使用。
Q：需要冷藏保存嗎？
A：未開封請依包裝標示保存；開封後建議冷藏保存，並使用乾淨器具取用，以維持最佳品質。
【米豆醬、豆豉、豆瓣醬差異】
米豆醬
• 黃豆與米麴發酵製成
• 風味甘醇、醬香自然
• 適合蒸魚、炒菜、滷製及台式料理
豆豉
• 鹽漬黃豆發酵
• 鹹香濃厚
• 常用於蒸魚、炒苦瓜、炒肉片
豆瓣醬
• 黃豆搭配辣椒發酵
• 鹹香帶辣
• 常用於麻婆豆腐、川菜及熱炒料理
