【產品特色】
★ 台灣市場較少見的特色菇類
★ 外型獨特，適合打造特色料理
★ 菇香自然，口感爽脆細緻
★ 罐裝形式，開罐即可使用
★ 無須繁複清洗、整理及前置處理
★ 適合湯品、火鍋、燉煮及熱炒
★ 425g規格，方便餐飲業備料使用
【產品優勢】
・開罐即可料理，減少菇類前置備料時間
・罐裝規格方便餐廚保存及庫存管理
・口感與外型具有特色，可作為菜單亮點
・可搭配肉類、海鮮、豆腐及其他蔬菜
・適合中式料理、火鍋及特色湯品等多元應用
・一款特色菇類即可延伸多種餐飲菜色
【適用產業】
・中式餐廳
・火鍋店
・養生餐廳
・素食餐廳
・飯店餐飲
・熱炒店
・湯品專門店
・便當／快餐業
・團膳及中央廚房
・食品加工業
【推薦料理應用】
・鹿茸菇雞湯
・鹿茸菇排骨湯
・鹿茸菇養生燉湯
・鹿茸菇火鍋
・鹿茸菇燴豆腐
・鹿茸菇炒時蔬
・鹿茸菇炒肉片
・鹿茸菇燴海鮮
・鹿茸菇燉雞
・三杯鹿茸菇
・綜合菇煲
・素食菇類料理
【料理運用方式】
① 湯品料理
加入雞湯、排骨湯或燉湯中，搭配其他食材共同烹調，增加菇類香氣與口感。
② 火鍋料理
開罐後瀝除適量湯汁，即可加入火鍋湯底，搭配肉類、海鮮及蔬菜使用。
③ 熱炒料理
搭配蒜頭、辣椒、肉片或蔬菜快速拌炒，製作特色菇類熱炒。
④ 燴煮料理
搭配豆腐、白菜、海鮮或雞肉燴煮，適合中式餐廳及團膳菜單。
⑤ 素食料理
可搭配豆腐、木耳、香菇、杏鮑菇等食材，延伸多種素食料理。
【餐飲應用優勢】
鹿茸菇相較於台灣常見菇類具有較高的食材辨識度，適合餐飲業者用於特色料理及差異化菜單。罐裝形式開罐即可使用，可減少新鮮菇類清洗、整理及備料時間，適合餐廳、火鍋店及中央廚房大量使用。
【相似食材介紹】
・杏鮑菇：菇體厚實、口感彈牙，適合煎、炒、烤及燉煮料理。
・鴻喜菇：菇香柔和、口感細緻，適合火鍋、湯品及日式料理。
・秀珍菇：口感柔嫩，容易吸收湯汁，適合炒菜、燴煮及湯品。
・金針菇：口感爽脆，常用於火鍋、湯品、滷味及拌菜。
・香菇：香氣濃郁，是中式湯品、燉煮及熱炒常見的菇類食材。
【常見問題】
Q1：鹿茸菇是什麼菇類？
A：鹿茸菇是市場上較少見的特色食用菇類，外型具有分枝感，菇體帶有自然菇香及爽脆口感，適合多種餐飲料理。
Q2：鹿茸菇適合做哪些料理？
A：適合雞湯、排骨湯、火鍋、燉菜、燴豆腐、熱炒及素食料理，也能搭配海鮮與肉類使用。
Q3：罐裝鹿茸菇需要浸泡嗎？
A：不需要。開罐後即可依料理需求瀝除適量湯汁，再加入湯品、火鍋、燉煮或熱炒料理中使用。
