【產品特色】
★ 青線馬鈴薯澱粉，餐飲業常用澱粉原料
★ 粉體細緻，方便調製與使用
★ 適合勾芡、增稠及炸物裹粉等多元應用
★ 可廣泛搭配中式料理及食品加工
★ 25kg大包裝，適合餐飲及食品加工業大量使用
【產品優勢】
・用途廣泛，一款澱粉即可應用於多種料理及加工需求
・適合湯汁、醬料及羹湯等增稠使用
・可應用於炸物，協助形成酥脆口感
・大包裝適合中央廚房、餐飲工廠及食品加工廠備料
・方便依不同產品配方調整使用比例
【適用產業】
・中式餐廳
・熱炒餐廳
・麵食館
・小吃店
・火鍋店
・團膳及中央廚房
・食品加工廠
・調理食品業
・冷凍食品業
・醬料加工業
【推薦料理運用】
・羹湯勾芡
・肉羹
・蚵仔煎
・滷汁勾芡
・糖醋醬
・炒飯／炒麵勾芡
・炸雞
・鹽酥雞
・炸豬排
・炸魚
・炸蔬菜
・各式炸物裹粉
【料理運用方式】
① 勾芡增稠
將澱粉先以冷水調開，再加入湯汁中加熱，使湯汁形成適當濃稠度。
② 炸物應用
可直接作為炸物裹粉，或與其他粉類搭配使用，增加炸物外層的酥脆口感。
③ 醬汁應用
適合用於糖醋醬、照燒醬及其他中式醬汁，協助調整醬汁濃稠度與附著性。
④ 食品加工
可依產品配方需求加入各式調理食品，作為增稠及口感調整用途。
【餐飲應用優勢】
青線馬鈴薯澱粉用途廣泛，從日常勾芡到炸物應用皆可使用，對餐飲廚房而言能減少不同澱粉原料的備料種類。25kg大包裝特別適合用量較大的餐廳、中央廚房及食品加工業，可配合批次生產及大量備料需求。
【相似食材介紹】
・玉米澱粉：常用於勾芡、醬汁及烘焙，增稠用途廣泛。
・樹薯澱粉：具有較明顯的Q彈特性，常應用於丸類、粉圓及部分炸物。
・地瓜粉：常用於台式炸物及羹湯，能帶來較具特色的口感。
・一般馬鈴薯澱粉：同樣適合勾芡、炸物及食品加工，可依產品需求選擇不同規格。
【常見問題】
Q1：青線馬鈴薯澱粉可以用來勾芡嗎？
A：可以。可應用於羹湯、湯汁及醬料勾芡，依料理需求調整使用量即可。
Q2：青線馬鈴薯澱粉可以拿來炸東西嗎？
A：可以，可作為炸物裹粉或搭配其他粉類使用，適合炸雞、鹽酥雞、魚類及蔬菜等炸物。
Q3：25kg規格適合哪些業者？
A：適合餐廳、中央廚房、團膳業者及食品加工廠等澱粉用量較大的業者。
